Postoje delikatesi koji se pamte i oni koji postaju standard. Foie gras pripada ovoj drugoj kategoriji.
Reč je o pažljivo odabranoj jetri patke ili guske, čija se posebnost krije u načinu uzgoja i ishrane, koji omogućavaju prirodno bogatu, kremastu teksturu i pun, zaokružen ukus koji se prepoznaje već na prvi zalogaj.
U 17. veku foie gras pronalazi svoj pravi dom u Francuskoj. Luj XIV ga proglašava jelom dostojnim kraljeva, a već krajem 18. veka u Strazburu nastaje jedan od prvih velikih recepata zahvaljujući Jean-Pierre Clause.
Svega nekoliko decenija kasnije, 1803. godine, porodica Artzner otvara svoju prvu prodavnicu u Strazburu i postavlja temelje onoga što danas predstavlja jedan od najprepoznatljivijih standarda u svetu foie gras-a. Kroz više od dva veka, Edouard Artzner ostaje sinonim za dosledan kvalitet, autentičnu recepturu i očuvanje francuske gastronomske tradicije.
Upravo zato je Artzner deo Viand ponude, kao izbor koji ne pravi kompromis između tradicije i kvaliteta.
Da li ste znali?
Pačiji foie gras ima izraženiji, puniji ukus, dok je guščiji poznat po svojoj izuzetnoj nežnosti i eleganciji.
U Viand ponudi dostupni su pažljivo odabrani Edouard Artzner proizvodi, uključujući guščiji i pačiji foie gras blok, kao i elegantni duo poklon set sa obe varijante, idealan za posebne prilike ili kao poklon.
